Burger Mac and Cheese

Burger Mac and Cheese

*Δες τα βήματα τα οποία είναι καλό να ακολουθείς πριν εκτελέσεις μια συνταγή 

Υλικά:

Για την μαγιονέζα με bacon:

  • Μαγιονέζα 100 ml
  • Bacon Φέτες 6 τμχ
  • Πάπρικα καπνιστή 1/2 κ.γλυκού

Για την κροκέτα mac and cheese:

  • Mac and Cheese (Δες την συνταγή εδώ)
  • Φρυγανιά Panko
  • Αλεύρι
  • Αυγά χτυπημένα
  • Αραβοσιτέλαιο 3-4 λίτρα (για το τηγάνισμα)
  • Σάλτσα τσένταρ (Δες την συνταγή εδώ) αν θέλουμε να βάλουμε μετά το τηγάνισμα.

Για το Burger:

  • Κιμάς μοσχαρίσιος όσο πεινάμε (δες εδώ)
  • Ψωμάκια Brioche (δες συνταγή εδώ)
  • AmericanCheddar σε φέτες όσο πεινάμε
  • Iceberg
  • Bacon-Mayo (αυτή που φτιάξαμε)
  • Mac and Cheese τηγανητό (αυτό που φτιάξαμε)

 

Εκτέλεση:

Για την μαγιονέζα με bacon:

  • Ψήνουμε το μπείκον στο φούρνο στους 180C για 15-20 λεπτά ή μέχρι να πάρει χρώμα και να γίνει τραγανό.
  • Χτυπάμε το μπείκον σε μίξερ ή το ψιλοκόβουμε πάρα πολύ και ανακατευούμε μαζί με την μαγιονέζα και την πάπρικα.

Για τo Mac and Cheese:

  • Ετοιμάζουμε ένα set up για το πανάρισμα του mac and cheese.
  • Σε μεγάλα ταψάκια βάζουμε το αλεύρι και το πάνκο ενώ τα αυγά το έχουμε σε μια μπασίνα.
  • Έχουμε στο πάγκο μας και ένα καθαρό ταψάκι όπου θα βάλουμε τα mac and cheese που πανάρουμε.
  • Με την βοήθεια από ένα τσέρκι γεμίζουμε με mac and cheese και πατάμε έτσι ώστε να δημιουργήσουμε ένα στρόγγυλο mac and cheese (δες το βίντεο)
  • Ξεκινάμε βάζοντας το mac and cheese πρώτα στο αλεύρι μετά στα αυγά και τέλος στη φρυγανιά.
  • Τινάζουμε από όλα τα καλά έτσι ώστε να μην κρατάει περιττό (αλεύρι, αυγό, φρυγανιά)
  • Αν κάνουν σβόλους το αλεύρι ή η φρυγανιά τότε με μια αράχνη ή τρυπητή κουτάλα καθαρίζουμε.
  • Αν θέλουμε πιο πολύ πανάρισμα τότε το περνάμε δύο φορες από αλεύρι και αυγό όπως στο βίντεο.
  • Βάζουμε μια κατσαρόλα με το λάδι να ζεσταίνετε και όταν φτάσει τους 175C τοποθετούμε μέσα το mac and cheese και ψήνουμε για 3-5 λεπτά. Αν θέλουμε να σιγουρευτούμε ότι δεν θα σπάσει τα βάζουμε για 1 ώρα στην κατάψυξη για να σφίξουν.
  • Αφαιρούμε και τοποθετούμε σε χαρτί για να τραβήξει τα περιττά λάδια.
  • Αν αποφασίσαμε να βάλουμε μέσα σάλτσα τσένταρ ΤΩΡΑ είναι η ώρα !!!

Για το Burger:

Δείτε το αναλυτικό βίντεο για τον πιο ζουμερό κιμά στο κανάλι μας στο Youtube (πάτα εδώ)

  • Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και βάζουμε μέσα τα burger μας αφού πρώτα τα έχουμε αλατοπιπερώσει.
  • Μόλις πάρουν χρώμα από την μια πλευρά τα γυρνάμε και από την άλλη.
  • Χαμηλώνουμε σε μέτρια φωτιά και φτάνουμε την επιθυμητή θερμοκρασία που θέλουμε (για medium 60C για Medium Well 67C)
  • Τοποθετούμε το τσένταρ και περιμένουμε να λιώσει.
  • Ψήνουμε τα ψωμάκια με βούτυρο και στήνουμε τα burger μας !!

 

Δείτε το Βίντεο

Play Video