Classic American Burger

Classic American Burger

*Δες τα βήματα τα οποία είναι καλό να ακολουθείς πριν εκτελέσεις μια συνταγή 

Burger Fan Fuct

 Στην Αμερική κάθε χρόνο καταναλώνονται 50 δισεκατομμύρια burgers με μέσο όρο τα 2,5 burger την ημέρα από τον κάθε ένα! Μιλάμε δίκαια για την χώρα του burger καθώς είναι στην κουλτούρα τους και την καθημερινότητα τους!

Υλικά:

Για τις πίκλες:

  • Αγγούρια 1-2 τμχ
  • Μηλόξυδο 500 ml
  • Ζάχαρη λευκή 150 γρ
  • Σπόρους κολίανδρου 1 κ.σούπας
  • Πιπέρι σε κόκκους 5-10 τμχ
  • Αστεροειδή γλυκάνισος 1 τμχ
  • Φύλο Δάφνης 1 τμχ

Για την σάλτσα burger:

  • Μαγιονέζα 50 γρ
  • Μουστάρδα 100 γρ
  • Κέτσαπ 25 γρ
  • Πίκλες κομμένες σε ζαράκι (αυτές που κάναμε αφού κρυώσουν) 50 γρ
  • Λευκό κρεμμύδι πολύ ψιλοκομμένο 20 γρ

Για το Burger:

  • Κιμάς μοσχαρίσιος όσο πεινάμε
  • Ψωμάκια Brioche (δες συνταγή εδώ)
  • Μπέικον όσο πεινάμε
  • AmericanCheddar σε φέτες όσο πεινάμε
  • Iceberg
  • Σάλτσα burger (αυτή που φτιάξαμε)

 

Εκτέλεση:

Για τις πίκλες:

  • Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και σε μέτρια φωτιά φέρνουμε σε βρασμό.
  • Κόβουμε τα αγγούρια σε μήκος 10 εκ. και όταν το μίγμα της κατσαρόλας πάρει βράση τα τοποθετούμε μέσα.
  • Τα αφήνουμε για 3 λεπτά και στη συνέχεια τα αφαιρούμε και τα ακουμπάμε στον πάγκο μας να κρυώσουν τελείως (Θερμοκρασία δωματίου).
  • Επαναλαμβάνουμε την διαδικασία αυτή άλλες 2 φορές με τους ίδιους χρόνους. (σύνολο θα μπουν τα αγγούρια 3 φορές μέσα στο μίγμα)
  • Τα βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσουν και στη συνέχεια προσθέτουμε μέσα και τα υγρά της κατσαρόλας (αφού έχουν κρυώσει και αυτά)
  • Διατηρούμε τις πίκλες για 3-4 μέρες στο ψυγείο.

Για την σάλτσα burger:

  • Ενώνουμε όλα τα υλικά σε μια μπασίνα και ανακατεύουμε. (αν μας αρέσει η μαγιονέζα πιο πολύ βάζουμε αυτή στα 100γρ)

Για το Burger:

Δείτε το αναλυτικό βίντεο για τον πιο ζουμερό κιμά στο κανάλι μας στο Youtube (πάτα εδώ)

  • Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και βάζουμε μέσα τα burger μας αφού πρώτα τα έχουμε αλατοπιπερώσει.
  • Μόλις πάρουν χρώμα από την μια πλευρά τα γυρνάμε και από την άλλη.
  • Τοποθετούμε μέσα και το μπείκον να ξεκινήσει να ψήνετε αλλά ταυτόχρονα να μας δώσει και γεύση στο burger.
  • Χαμηλώνουμε σε μέτρια φωτιά και φτάνουμε την επιθυμητή θερμοκρασία που θέλουμε (για medium 60C για Medium Well 67C)
  • Τοποθετούμε το τσένταρ και περιμένουμε να λιώσει. Αν το μπείκον έχει ψηθεί μπορούμε να βάλουμε τις φέτες πάνω από το τυρί για να λιώσει πιο γρήγορα.
  • Ψήνουμε τα ψωμάκια με βούτυρο και στήνουμε τα burger μας !!

 

 

Δείτε το Βίντεο

Play Video