Cuban sandwich

Cuban Sandwich

*Δες τα βήματα τα οποία είναι καλό να ακολουθείς πριν εκτελέσεις μια συνταγή

Cuban Sandwich

 Ψάξαμε και βρήκαμε την συνταγή από την ταινία, την δοκιμάσαμε και την φέραμε να την δοκιμάσετε και εσείς !! Μιλάμε για ένα σάντουιτς όπου πίσω στο 2014 όταν βγήκε στους κινηματογράφους είχε γίνει Viral Thing και πολλά ήταν τα εστιατόρια που το πρόσθεσαν στο μενού τους. 

Υλικά:

Για τον χοιρινό λαιμό στην άλμη:

  • Χοιρινός λαιμός 1 τμχ.
  • Νερό 400 ml
  • Ξύδι ρυζιού 60 ml
  • Ρούμι 60 ml
  • Αλάτι 60 γρ
  • Ζάχαρη 30 γρ
  • Χυμός πορτοκάλι 500 ml
  • Δεντρολίβανος, δάφνη, Θυμάρι από 2 κλαράκια

Για την σάλτσα που επικαλύπτουμε πριν το ψήσιμο και κατά την διάρκεια:

  • Ελαιόλαδο 60 ml
  • Αλάτι, κύμινο, Πιπέρι από 1 κ. γλυκού
  • Δυόσμος φρέσκος ψιλοκομμένος 4 κ.σούπας
  • Κολίανδρος ψιλοκομμένος μισό ματσάκι
  • Χυμό και ξύσμα από 1 πορτοκάλι
  • Χυμό από 1 λάιμ
  • Ρίγανη 2 κ.γλυκού
  • Σκόρδο σκελίδες 7 τμχ

Για το σάντουιτς:

 

Εκτέλεση:

 

Για τον χοιρινό λαιμό στην άλμη:

  • Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και τα βάζουμε σε ένα ταψάκι τόσο ώστε να καλύψει πλήρως τον χοιρινό λαιμό. Αν χρειαστεί να κάνουμε παραπάνω για να το καλύψει τότε διπλασιάζουμε τα υλικά της άλμης.
  • Τοποθετούμε στο ψυγείο για 24 ώρες.

Για την σάλτσα που επικαλύπτουμε πριν το ψήσιμο και κατά την διάρκεια:

  • Χτυπάμε όλα τα υλικά σε μπλέντερ και αφού περάσουν 24 ώρες όπου ο χοιρινός λαιμός είναι στη άλμη τότε επικαλύπτουμε με αυτή την σάλτσα όλη την επιφάνεια.
  • Κατά την διάρκεια του ψησίματος μετά τις πρώτες 3 ώρες αλείφουμε με την σάλτσα σε όλη την επιφάνεια. Αυτό μπορούμε να το κάνουμε κάθε 1 ώρα μετα τις πρώτες 3.

Για το ψήσιμο του χοιρινού:  

  • Τοποθετώ τον χοιρινό λαιμό αφού τον έχω αλείψει με σάλτσα σε σχάρα με ταψάκι από κάτω.
  • Τοποθετώ σε προθερμασμένο φούρνο στους 120C μέχρι στο πιο χοντρό σημείο να φτάσει τους 75C.
  • Μπορούμε να πάρουμε ενδεικτικά και θερμοκρασία σε παραπάνω σημεία για να σιγουρευτούμε.
  • Αφαιρούμε από τον φούρνο το αφήνουμε να κρυώσει (ιδανικά μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε και την επόμενη και να το αποθηκέυσουμε στο ψυγείο)
  • Κόβουμε σε λεπτές φέτες και είμαστε έτοιμοι !!

Για το σάντουιτς :

  • Προθερμαίνουμε μια τοστιέρα σε υψηλή θερμοκρασία.
  • Βουτυρώνουμε το ψωμάκι εσωτερικά και ψήνουμε μέχρι να πάρει χρώμα
  • Το ίδιο κάνουμε και στις φέτες από το χοιρινό αλλά και στο ζαμπόν.
  • Ξεκινάμε να στήνουμε το σάντουιτς. Μουστάρδα, Χοιρινό, Ζαμπόν, Τυρί, Πίκλες!!
  • Κλείνουμε το σάντουιτς και αλείφουμε και εξωτερικά με βούτυρο.
  • Ψήνουμε στην τοστιέρα μέχρι να λιώσει ελαφρώς το τυρί και είμαστε έτοιμοι !!!

 

Δείτε το Βίντεο

Play Video