Hot Dog & Coleslaw

Hot (TOP) Dogs (Coleslaw)

*Δες τα βήματα τα οποία είναι καλό να ακολουθείς πριν εκτελέσεις μια συνταγή

Hot (TOP) Dog?

Το κλασικό hot dog δεν έχει πολλά πολλά…. Ένα τέλεια μαγειρεμένο λουκάνικο, ένα φανταστικά μαλακό ψωμάκι, κέτσαπ και μουστάρδα !! Είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεσαι.. Το TOP Dog που κάναμε εμείς είναι το κλασικό hot dog ως προς το ψωμάκι και το λουκάνικο, μόνο που στη συνέχεια το γεμίσαμε με διάφορα toppings από επάνω. Και οι συνδυασμοί που μπορείς να κάνεις στα toppings είναι άπειροι!

 

Υλικά:

Για την σαλάτα Coleslaw

  • Μαγιονέζα 100 γρ
  • Ζάχαρη λευκή 20 γρ
  • Κρεμμύδι κόκκινο πολύ ψιλοκομμένο 20 γρ
  • Χυμό λεμόνι 1/2 κουταλάκι του γλυκού
  • Σκόρδο σε σκόνη 1/8 κουταλάκι του γλυκού
  • Μουστάρδα κίτρινη 1 κουταλάκι του γλυκού
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

Λάχανο-Καρότο στον τρίφτη 200γρ (Μπορούμε να αγοράσουμε την έτοιμη συσκευασία που πουλάνε στο μάρκετ)

Για τον κιμά Chili Con Carne – Δείτε την συνταγή εδώ.

Για την Sriracha Mayo

  • Μαγιονέζα 3 κουταλιές της σούπας
  • Sriracha 1 κουταλάκι του γλυκού

Για τα Hot Dog: 

  • Λουκάνικα χωριάτικα ή ότι άλλο επιθυμούμε
  • Ψωμάκια για hot dog

 

Εκτέλεση:

Για την σαλάτα Coleslaw

  • Τοποθετούμε όλα τα υλικά σε μια μπασίνα και ανακατεύουμε καλά να λιώσει η ζάχαρη.
  • Ανακατεύουμε το dressing με το λάχανο-καρότο και είμαστε έτοιμοι!

Για την Sriracha Mayo

  • Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και δοκιμάζουμε… Αν θέλουμε την σάλτσα πιο καυτερή, προσθέτουμε sriracha, ενώ αν την θέλουμε λιγότερο καυτερή προσθέτουμε μαγιονέζα!

Για τα Hot Dog:

Αν ψήσουμε τα λουκάνικα στο τηγάνι, τότε θα τα κόψουμε στη μέση ή θα τα χαράξουμε.

Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά (αν έχουμε μαντεμένιο τηγάνι, το προτιμάμε) και ψήνουμε για περίπου 10-15 λεπτά ή μέχρι να φτάσει η εσωτερική θερμοκρασία στους 72°C (αν μιλάμε για χοιρινά λουκάνικα φρέσκα όπως στο βίντεο)

Αν ψήσουμε τα λουκάνικα στην σχάρα, τότε η θερμοκρασία που πρέπει να έχουμε είναι 280-300°C (για ψησταριά όπως αυτή στο βίντεο) και ψήνουμε για 10 λεπτά ή πάλι μέχρι να φτάσει η εσωτερική θερμοκρασία στους 72°C. Η διαφορά με την σχάρα είναι ότι δεν χρειάζεται να τα κόψουμε.

 

Chili Con Carne Dog

  • Ψήνουμε τα ψωμάκια μας σε ένα τηγάνι από την εσωτερική τους πλευρά με λίγο βούτυρο και σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.
  • Τοποθετούμε το λουκάνικο στο ψωμάκι και από επάνω βάζουμε σε όλη την επιφάνεια το chili concarne.
  • Τελειώνουμε με την sriracha mayo και απολαμβάνουμε το πιο ΕΠΙΚΟ χοτ-ντογκ έβερ!

 

Coleslaw Dog

  • Ψήνουμε τα ψωμάκια μας σε ένα τηγάνι από την εσωτερική τους πλευρά με λίγο βούτυρο και σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.
  • Τοποθετούμε το λουκάνικο στο ψωμάκι και από επάνω βάζουμε σε όλη την επιφάνεια την σαλάτα coleslaw.
  • Τελειώνουμε με λίγη κίτρινη μουστάρδα!

 

Δείτε το Βίντεο

Play Video