Ribeye Steak Sandwich
*Δες τα βήματα τα οποία είναι καλό να ακολουθείς πριν εκτελέσεις μια συνταγή
Υλικά:
Για το steak:
- Ribeye Steak 300-400g
- Αλάτι, Πιπέρι
- Βούτυρο
- Αρωματικά αν θέλουμε (όπως δεντρολίβανο, θυμάρι, σκόρδο)
Για την μαγιονέζα τρούφα:
- Μαγιονέζα 100 ml
- Λάδι λευκής τρούφας 15ml (η όσο επιθυμούμε)
Για το σκορδοβούτυρο:
- Βούτυρο 100 γρ
- Μαιντανός ψιλοκομμένος 1 κ. σούπας
- Σκόρδο σκόνη 1 κ. γλυκού
- Πάπρικα καπνιστή 1/2 κ. γλυκού
Για το σάντουιτς:
- Λευκό κρεμμύδι κομμένε σε λεπτές ροδέλες
- Παρμεζάνα
- Μαγιονέζα τρούφας
- Σκορδοβούτυρο
- Ρόκα
- Ψωμί προζυμένιο ή ότι άλλο ψωμί μας αρέσει κομμένο σε φέτες.
Εκτέλεση:
Για την μαγιονέζα τρούφα:
- Ανακατεύουμε καλά σε μια μπασίνα όλα τα υλικά.
Για το σκορδοβούτυρο:
- Μαλακώνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μια μπασίνα.
Για το Steak:
- ΔΕΙΤΕ ΕΔΩ αναλυτικά την τεχνική σε κείμενο και πατήστε εδώ για βίντεο.
Για το σάντουιτς:
- Βάζουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ψήνουμε τα κρεμμύδια βάζοντας σκορδοβούτυρο.
- Ταυτόχρονα φρυγανίζουμε και το ψωμί όσο μας αρέσει αφού πρώτα το έχουμε αλείψει με σκορδοβούτυρο.
- Βάζουμε μέσα στο τηγάνι το μοσχάρι και του δίνουμε χρώμα σύμφωνα με την τεχνική reversesear που είδαμε πιο πάνω.
- Αλείφουμε το ψωμί με την μαγιονέζα που φτιάξαμε και τρίβουμε παρμεζάνα. Στη συνέχεια βάζουμε τη ρόκα, το ribeye αφού το έχουμε κόψει σε φέτες και τέλος τα ψητά κρεμμύδια
- Κλείνουμε με την άλλη φέτα ψωμιού και σερβίρουμε