Sticky Pork Taco

Sticky Pork Taco

 *Δες τα βήματα τα οποία είναι καλό να ακολουθείς πριν εκτελέσεις μια συνταγή

Sticky Pork

Λοιπόν ΧΑΝΤΣ ΝΤΑΟΥΝ που λένε και στο χωριό μας… Μιλάμε για μια απίστευτα νόστιμη συνταγή την οποία μόλις την δοκιμάσετε θα πάθετε ΣΟΚ !! Καλή απόλαυση και οπωσδήποτε με παρέα !!

  Υλικά:

Για το χοιρινό:

  • Χοιρινός Λαιμός 1,5 Kg
  • DryRub για χοιρινό ή φτιάξε το δικό σας (δες εδώ)
  • Βούτυρο 100 γρ
  • Ταμπάσκο σταγόνες 10-20
  • BBQ Βερίκοκο 100 ml
  • Μέλι 50 γρ

Σε περίπτωση που δεν βρείτε BBQ Βερίκοκο μπορείτε να την αντικαταστήσετε με απλή bbq και έξτρα μαρμελάδα βερίκοκο (περίπου 50-70γρ μαρμελάδα και το ίδιο σε bbq sauce 100ml)

Για την γουακαμολε: 

  • Αβοκάντο 2 τμχ
  • Χυμό λεμόνι μισό τεμάχιο ή ένα ολόκληρο (όσο όξινη επιθυμούμε)
  • Jalapenos πολύ ψιλοκομμένο μισό ένα ολόκληρο (όσο καυτερό επιθυμούμε)
  • Αλάτι

Για την σάλτσα καμένης ντομάτας:

  • Ντοματίνια ή ντομάτες ρομα 250 γρ
  • Jalapenoμισό ή ένα τμχ ανάλογα ποσο καυτερό το θέλουμε
  • Κόκκινο κρεμμύδι 70 γρ
  • Σκόρδο 4 σκελίδες
  • Μηλόξυδο 15 ml

 Για τα τάκος: 

  • Όλα τα παραπάνω που φτιάξαμε
  • Πίτες καλαμποκιού ή αλευριού για τάκος
  • Ανθότυρο τριμμένο όσο επιθυμούμε
  • Κολίανδρος ψιλοκομμένος όσο επιθυμούμε

Εκτέλεση:

Για το χοιρινό: 

  • Κόβουμε τον χοιρινό λαιμό σε χοντρές φέτες και στην συνέχεια στη μέση (δες και το βίντεο για να είναι πιο κατανοητό)
  • Καρυκευουμε πολύ καλά από όλες τις πλευρές.
  • Ζεσταίνουμε πολύ καλά ένα τηγάνι και βάζουμε λίγο λάδι.
  • Μόλις ζεσταθεί τοποθετούμε μέσα το χοιρινό και δίνουμε καλό χρώμα από όλες τις πλευρές.
  • Μεταφέρουμε όλα τα υλικά σε ένα ταψάκι (σε μέγεθος που να χωράει ίσα-ίσα όλα τα υλικά. Δεν θέλουμε να είναι πολύ μεγαλύτερο γιατί θα καεί)
  • Κλείνουμε με αλουμινόχαρτο και τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 130C για 2-3 ώρες ή μέχρι να λιώνει με ένα πιρούνι. Αν θέλουμε να βάλουμε θερμόμετρο η τελική θερμοκρασία που θέλουμε να φτάσει είναι αυτή των 94-95C.
  • Αφαιρούμε από τον φούρνο και όπως είναι το αφήνουμε να ξεκουραστεί για περίπου 30 λεπτά με1 ώρα.
  • Μαδάμε το χοιρινό μέσα στη σάλτσα του.
  • Δοκιμάζουμε και σε περίπτωση που χρειάζεται αλάτι βάζουμε από το μπαχαρικό που έχουμε φτιάξει.

Για την γουακαμολε:

  • Καθαρίζουμε τα αβοκάντο και τοποθετούμε όλα τα υλικά σε μια μπασίνα.
  • Λιώνουμε τα αβοκάντο και ανακατεύουμε.
  • Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε στις γεύσεις μας (αλάτι, χυμό λεμόνι, jalapeno)

Για την σάλτσα καμένης ντομάτας:

  • Τοποθετούμε σε ένα τηγάνι τα ντοματίνια και σε μέτρια φωτιά ψήνουμε μέχρι να πάρουν χρώμα και να μαλακώσουν. (περίπου 20-25 λεπτά)
  • Τοποθετούμε όλα τα υλικά σε μπλέντερ και χτυπάμε καλά.
  • Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε αν χρειαστεί αλάτι ή jalapenos.

Για τα τάκος: 

  • Ψήνουμε τις πίτες σε ένα τηγάνι μέχρι να πάρουν χρώμα.
  • Τοποθετούμε την γουακαμόλε στο κάτω μέρος της πίτας και στη συνέχεια από επάνω το χοιρινό.
  • Βάζουμε την σάλτσα ντομάτας, το τυρί και τον κόλιανδρο!!

Καλή Απόλαυση !!

Δείτε το Βίντεο

Play Video